2 ts malt spisskummen

2 ts paprikapulver

1 ts malt allehånde

1 ts isot biber/urfa biber eller 1/2 ts cayennepepper

1/2 ts malt gurkemeie

1/4 ts malt kanel

en liten klype malt nellik

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss olivenolje

1,5 sitron, saften (brukt ved tre forskjellige anledninger, se nedenfor)

600 g kyllingfilet, helst fra lår, i strimler

400 g yoghurt

100 g tahini

2 tomater, kuttet i 1 cm terninger

4 små agurker, kuttet i 1 cm terninger eller 1 slangeagurk, kjernen skrapt ut og kuttet i 1 cm terninger

1 ss extra virgin olivenolje

1 ss solsikkeolje eller annen nøytral olje

2 løk, skrelt, delt i to og skjært i 3/4 cm skiver

20 g fersk koriander (en bunt) eller annen urt/andre urter etter smak

vann

salt og pepper

Sånn gjør jeg det

Se tips nedenfor dersom du vil lage wraps eller fylte pita.

Lag marinade ved å blande sammen krydder (de 7 første ingrediensene) med 1/2 ts salt og litt pepper. Bland sammen med hvitløksfedd, olivenolje og saften fra 1/2 sitron. Vend kyllingen godt i marinaden så alle biter er dekt, dekk til og sett i kjøleskap i to timer eller over natten om du kan.

Lag tahiniyoghurt ved å blande sammen yoghurt, tahini og saften fra 1/2 sitron. Smak til med salt og pepper.

Lag hakket salat ved å blande sammen tomat, agurk, extra virgin olivenolje og saften fra den siste 1/2 sitron. Du skal ha omtrent like mye tomat som agurk. Smak til med salt og pepper.

Fres løk i solsikkeolje i en stor panne på høy varme til løken har fått litt farge utenpå men fremdeles er ganske sprø, 2-3 minutter. Skru ned varmen til medium, ha i kylling og marinade og fortsett å steke i et par minutter. Ha i noen spiseskjeer vann, rør godt rundt og trekk av varmen når kyllingen er klar. Dette hindrer at krydderne brenner for mye og det hele både ser og blir saftigere. Det skal ikke være så mye vann at det blir mye saus av det, men det skal altså se saftig og godt ut.

Anrett med tahiniyoghurt nederst, etterfulgt av kylling, hakket salat og topp med en god doning frisk koriander.