500 g bløtlagte kikerter eller kikerter på boks (to bokser a 400 g)
1 løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ts malt spisskummen
2 ts ristede korianderfrø, knust i morter
0,5 ts chilipulver eller chiliflak
0,25 ts kardemomme
2 ss hvetemel
0,5 dl hakket persille
0,5 dl hakket, frisk koriander
1,5 ts salt (cirka)
kvernet pepper
olje til steking
SLIK GJØR DU
Falafel
Hell laken av kikertene, skyll dem i kaldt vann og la vannet renne godt av ertene. Klapp dem gjerne tørre på et kjøkkenklede.
Kjør kikertene i en kjøkkenmaskin sammen med løk og hvitløk. Tilsett mel, spisskummen, korianderfrø, chili og kardemomme. Kjør til alt er godt blandet. Tilsett urter, og kjør blandingen litt til. Smak til med salt og kvernet pepper.
Form «farsen» til valnøttstore boller og oppbevar bollene i kjøleskapet. Stek bollene gylne i stekepannen i en god klunk olje før servering.
VÅR FALAFEL
